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当旅行成为中产刚需,景区餐饮的机会来了吗?
时间:2019-03-05

被抢生意的小老板们很认命:“人家快餐店是品牌的!”

刚需、品质、文化内涵兴许是景区餐厅破局的关键词。

景区餐饮的机会

在破费者与餐饮品牌的关系里,如果花费者在旅行中,在人潮拥挤、无名小店鳞次的景区街头,遇到一家环境、口味都好的餐饮品牌,可能说这个品牌又圈了一个铁粉。

人生四大喜事,他乡遇故知,占第二位。

对这个场景的挖掘,洋快餐们已经提前为咱们做出了示范:星巴克不仅把店开进了杭州灵隐寺,还一度把店开在故宫。而在麦肯所到之处,经常抢去周边近百米的人气,大有将比邻的各种特色小吃店打入冷宫的意思。

当旅行已经成为消费升级的主力军,为国民经济贡献着11%的营收,餐饮品牌跟顾客之间,可能就差一次旅行中的邂逅。

2、慎独:餐饮品牌当坚持自我修养

《围城》中钱钟书借赵辛楣之口说:旅行是最劳顿、最麻烦、叫人本相毕现的时候,经过长期苦行而彼此不讨厌的人,才能够结交友人……恋情、亲情跟友情在旅行中都可以被再次检阅。

当餐饮品牌身处客流量极大、回想客极少的景区,面对着巨大的用餐刚需,出品品质的反馈结果好像不那么明显时,它是否守住自己的出品格量,变得尤其难。

太优渥的环境往往能杀掉进取心。良多餐饮品牌不免会陷入低质攀比中,从而透支了品牌信誉。

那些平时吐槽洋快餐的顾客们也很诚恳:“洋快餐只管不能给用餐助兴,但绝不会倒胃口、不会乘兴。”

在今天,故知的范畴也在静静拓宽,除了人本身还有物。当顾客身处景区拥挤的人群中,看着满街无论从品德、卫生、服务、价格都让人闹心的小门店揪心时,看见一家熟悉的环境服务都好的餐饮品牌,这份喜悦不堪称不大——这就是内参君时常说的,“品牌就是保险感”。

1、刚需:“他乡遇故知”是旅客刚需




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